A cikória fajok a fészekvirágzatúak növénycsaládjának tagjai, az élelmiszeripar számára fontos inulinforrást jelentő növények. Egyik, hazánkban is honos képviselőjük a mezei katáng (Cichorium intybus), amelyet sokan a pótkávék alapanyagaként ismernek. Az élelmiszeriparban…
A cukoralmát (Annona squamosa L.) kínai tradicionális gyógyászatban “rosszindulatú fekélyek” kezelésére alkalmazzák (ez daganatellenes hatásukra is utalhat). Újabb vizsgálatok arra derítettek fényt, hogy a cukoralma magjában található, speciális szerkezetű vegyületek (ún. annóna…
A potenciálisan kedvező hatású élvezeti cikkek között a kávénak is helye van. Egyes adatok szerint a rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a cukorbetegség kialakulásának az esélyét, befolyásolja az inzulinszerű növekedési faktorokat, valamint hatással lehet…
Az idősödő szervezetben számos olyan változás következik be, amellyel magyarázható az öregedés folyamata. Ilyen jelentős változás az immunrendszer öregedése (immunosenescence), amelyet a fehérvérsejtek közé tartozó T-limfociták összetételének változásán tudunk nyomon követni. A…
Az ázsiai gasztronómia növényei közül számos fajt gyógyászati céllal is alkalmaznak. Több növénynek májvédő és májrákellenes hatást tulajdonítanak a népi gyógyászatban. Ezen növények között tartják számon az orbáncfűfélék családjába tartozó Cratoylum formosumot, a kurkumát…
A környéki idegek károsodásából adódó idegi fájdalom a cukorbetegek gyakori panasza (ez az úgynevezett diabéteszes neuropátia). A tünetek széles skálán mozognak: végtagok zsibbadása, izomfájdalom, végtagokban jelentkező égető fájdalom. A fájdalmatlan inger (pl. takaró)…
A sáfrány (Crocus sativus) termőlevele közismert és drága fűszer. A gasztronómiai alkalmazása mellett számos farmakológiai aktivitását ismeri a szakirodalom. Nagy mennyiségben tartalmaz karotinoidokat (sárga színanyagok) és illóolajat. A szafranal, az illóolajban nagy mennyiségben…