Kutatás

A thai konyha májvédő növényei

Az ázsiai gasztronómia növényei közül számos fajt gyógyászati céllal is alkalmaznak. Több növénynek  májvédő és májrákellenes hatást tulajdonítanak a népi gyógyászatban. Ezen növények között tartják számon az orbáncfűfélék családjába tartozó Cratoylum formosumot, a kurkumát

Sáfrányt ülőidegzsábára

A sáfrány (Crocus sativus) termőlevele közismert és drága fűszer. A gasztronómiai alkalmazása mellett számos farmakológiai aktivitását ismeri a szakirodalom. Nagy mennyiségben tartalmaz karotinoidokat (sárga színanyagok) és illóolajat. A szafranal, az illóolajban nagy mennyiségben

Top